−上海ぶらぶらガイド日記−
上海創作料理味館 夏味館
2006-12-17
アテンド初日の夕食は最近美味しいと評判の夏味館へお連れしました。
「ナツミカンに行く」と聞いた時には甘味の店にでも行くのかと勘違いしましたが、
キチンとした上海創作料理のお店です。漢字を見たことがあったけど、
チュウゴクゴ読みしていたので気付かなかったな。化学調味料の氾濫している中国で、こちらは化学調味料不使用というこだわりのあるお店。 食後の予定の関係で、ちょっと早めに到着して店内へ。 上品な店内は落ち着いた照明が照らしています。席の配置も工夫されていて、 ソファー席に並んで座れるようになったりして、こだわりが感じられます。 黄身がトロトロと半熟の「燻製卵」は、卵の持つコクが濃縮されていて、 これが卵の味か？と疑うほど濃厚な味。
蟹と蟹味噌、川海老の炒め物のあんかけを平麺にかけた「多来味（どれみ）」は蟹味噌の風味たっぷりの濃厚パスタ。農家紅焼肉はほどよい甘辛でビールが進む一品。などなど、どれもこれもとても美味でした。 上海料理というと言うまでもなく甘いというのが特徴なのですが、 それを甘辛に受け止めるために味も濃くなりがち。しかしこの店の創作上海料理は、 どれもさっぱりと上品に仕上げてあって箸が進みました。
中華の店で「この店美味しいねぇ」と食事中に言ったのは久々。嬉しい発見です。 この時期のアテンドに欠かせない上海蟹も指輪付で安心の味。 ふと、気付いてみれば店内は満席状態。予約してからどうぞ。
★★★★★（５）
夏味館
上海市鎮寧路9号（昭科東路口）
Tel: 021-6212-6797
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よしけい
Shanghai-Bla-Blog
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(残念ながら2008年7月に帰国されました)
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