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上海コーヒーソムリエ☆hicafe がお届けする・・・
『上海珈琲生活のススメ』
バックナンバー
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(14)2008.03.19
「上海で抹茶とおはぎ」
(13)2008.03.13 「濃い珈琲が飲みたい!珈琲の質を考える。『消去法と逆算法』」
(12)2008.01.12 「コーヒーの作り方に唯一絶対の正しいやり方がある?」
(11)2007.12.02 「友人との会話から・・・・」
(10)2007.09.25 「本の読み方を考える コーヒーは熱いうちに飲まなければいけない?」
(9)2007.09.01 「先日の珈琲教室にて・・・第二回(3つ穴式ドリップの実践と飲み比べ)」
(8)2007.05.10 「昔を振り返り、今を取り戻す いい珈琲屋になろう」
(7)2007.04.15 「おいしいコーヒーをどうやって購入すればいいのか?」
(6)2007.02.04 「中国にいい焙煎機ありませんか?」
(5)2006.12.19 「コーヒーの比較対象を作る・・・ 師匠@来上海」
(4)2006.12.03 「牛乳は賞味期限?消費期限?」
(3)2006.11.05 「エーッ!?なんで、もっと早く教えてくれなかったんですか!!」
(2)2006.09.18 「焙煎は技術です」
(1)2006.09.18 「お客様へのお願い、大切なこと」
アルトノイラントコーヒー 野村浩哉 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 昭和初期からお客様に愛され続けている大阪ミナミの老舗珈琲専門店での 修行を終え、上海にて独立。老舗珈琲店では前例無き最年少にもかかわらず 支店店長を務め、老舗珈琲店のマスターとしてTVにも出演。今までに 300店舗以上の珈琲店を調査するなど、独自に研究を重ねたコーヒーを お店や個人宅などに提供。 2003年夏 上海旅行で上海のコーヒー事情を知り愕然・・・ 「上海でもおいしいコーヒーを飲んでもらいたい!」そんな思いから同年 10月より上海への移住を決意。 2004年4月 アルトノイラントコーヒー設立。現在は、珈琲教室や さまざまなパーティー・イベントでのコーヒー提供、店舗へのアドバイザー なども務める中、時間のある限り自らが電動自転車にまたがりコーヒーを 宅配している。 ■ 北外灘店:上海市虹口区 北外灘呉淞路30号<<上海大厦裏>> Tel: 021-6393-0053(珈琲豆配達可) http://plaza.rakuten.co.jp/hicafe/ http://www.alt-coffee.com/ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 |
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