上海の韓国焼肉 オバルタン/ 帰国前に食べたい店（2）
2008-06-12
上海残り1ヶ月で食べるべき店第二弾。韓国焼肉のオバルタン。
年齢があがるにしたがって、内臓系の味と歯ごたえを楽しめるようになってきました。
上海で、内臓系を食べるときに思いつく店がこのオバルタンです。
この店で食べるべきメニューは丸ごとの腸（丸腸）と丸ごとのミノ。 ソーセージのようにも見える腸を丸ごと網の上に載せると 、大量の煙が立ち込めて網の上に設置された排気口にぐんぐんと煙が吸い取られていきます。 しばらく煙を吸わせていくと、腸は少しずつ小さくなっていき脂がにじみ出てきます。
それをハサミでぱちぱちと輪切りにしていってもらうと、腸の中から脂が滴りはじめて炎をあげてきます。 そうなったところで、取り分けられた腸。口に入れると口の中には肉の脂では味わえないような甘い脂が広がります。ウマイ。 ミノも丸ごと網の上に載せられて、じゅうじゅうと煙を上げていきながら少しずつ小さくなっていき、 切れ目が広がっていくのが見えます。
ハサミでひとくち大に切り分けられたミノも、心地よい歯ごたえとミノ独特の味を楽しめて、 しかもしっかりと噛み切ることができます。 どちらもビールにあって美味しいです。 その他の肉メニューも美味しいし、サイドメニューも美味しいです。
★★★★★（５）
偶巴尓壜（オバルタン）
上海市宛平南路404号（×斜土路）
Tel: 021-5424-5270
よしけい
Shanghai-Bla-Blog
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