牛乳は賞味期限？消費期限？

自宅の牛乳の期限が切れていた（悲）ことから、牛乳の謎をちょっと調べて
みた。

「牛乳には牛乳だけでなく、牛乳のようなものまである」

ここに書かれている「牛乳」という言葉をそのまま「珈琲」に置き換えるととて
もわかりやすい（僕には。。）


保存期限などの考えかたは、決して「おいしさを求める」部分から考え出さ
れたものではないことが理解できる。

■消費期限とは
品質が急速に劣化する食品（おおむね5日以内）⇒　期限を過ぎると食べな
い方が良い
⇒　弁当、惣菜、生めん、サンドイッチや調理パンなど

■賞味期限とは
⇒　品質の劣化が比較的緩やかな食品⇒　期限を過ぎたからと言って、す
ぐ食べられなくなるわけではない
⇒　スナック菓子、カップめん、レトルト食品、缶詰、バターなど


牛乳は、一般的に賞味期限（タッチの差くらいで賞味期限）に分類されるそう
です。 

今まで牛乳は全てが「消費期限」かと思ったのですが、全てではありません
でした。

高温殺菌牛乳は「賞味期限」、低温殺菌牛乳は「消費期限」らしいです。。
（今までの珈琲教室では「牛乳は消費期限」と言ってました。皆様すいませ
ん。）

コーヒーの話でもそうですが、「流通の安全性」面から語られる言葉と、「お
いしさを求める」面から語られる言葉ではかなり意味合いが違ってきます。

考えてみれば上記２つの土俵は全く違うのですが、今の時代の悪いところ
は情報が多すぎてどれが正しい情報なのか見極めが難しい部分ですね。


どの立場から出てくる言葉なのか。。

利害関係がからんでくるともっとわかりにくい！

まぁ、、牛乳も「保存期間内だから・・・」と思わずに早めに飲んだほうがいい
ということでしょうね。


アルトノイラントコーヒー　野村浩哉
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２００４年４月　アルトノイラントコーヒー設立。現在は、珈琲教室や
さまざまなパーティー・イベントでのコーヒー提供、店舗へのアドバイザー
なども務める中、時間のある限り自らが電動自転車にまたがりコーヒーを
宅配している。
■　北外灘店：上海市虹口区 北外灘呉淞路30号<<上海大厦裏>>
Tel： 021-6393-0053（珈琲豆配達可）
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