蘇州にフュージョン料理レストランＯＰＥＮ♪

蘇州にフュージョン料理レストランＯＰＥＮ♪

蘇州にある湖「金鶏湖」湖畔のオシャレスポット「湖濱新天地」ビルに昨年１２月に新しく
創作和食料理レストラン「新季郎」がＯＰＥＮしました。

ここは普通の和食ではなく、新しいスタイルの和食を提供してくれるお店として、
また、コース料理が３００元と蘇州では破格に高いお値段設定をしているということ
また、日本人のシェフによる料理ということで話題のレストランです。



新季郎　ＳＨＩＮＫＩＲＯＵ　Modern Japanese Dining

住所：蘇州市工業園区星港街１５８号　湖濱新天地１１１号室
電話：0512−6265-8522
営業時間夜のみ　17時半〜21時　定休日火曜日 要予約
コース料理３００元・２００元の２コース
コース料理の選択メニューをアラカルトとして単品でもオーダー可。
個室なし。（ブラインドによる仕切りは可能）


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今回は「桃紅柳緑」の９course Prix Fixe Menu 300元のコースをオーダー。

前菜は5つのメニューから選択、スープは３つから選択、御飯・麺は５つから選択
メインは７つから選択、デザートは6つから選択できるコースです。

こちらはコースとは別に出てきたパンと食前酒と前菜です。 お豆腐の上にキャビアやイクラや
とび子がのっていたりと、蘇州のほかのレストランでは見たことがない盛り付けです。


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前菜：フォアグラ、焼き茄子、豚トロ、菜園野菜の煮込みの前菜盛り合わせ　
      スペインの黒酢で　６８元

前菜：スペイン産イベリコハム、春のタンポポ、クレソン、ほうれん草のほろ苦い
      温製サラダ　９２元

次から次へと出される料理は和食でありながら、イタリアンやフレンチの調理法や食材を
用いていて、一品一品に驚きがあります。


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スープ：春菊とクレソンたっぷりのスープと自家製マリネサーモンとトリュフのタルタル　３６元	

スープ：フランス産フォアグラと鳥骨鶏、ゆり根の茶碗蒸し、干し椎茸の吸地を金柑の香りで ４５元


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御飯・麺：信州の蕎麦粉５０％の自家製タリオリーニ、鳥骨鶏の温泉玉子、
          パルメザン、春のキャベツを　４５元
      
御飯・麺：タラバ蟹と葱のイタリア米雑炊風リゾット　　５２元


フュージョン料理とは、日本、アジア、フランス、イタリア、中華、などそれぞれの
料理がボーダーレスで融け合わさった料理のことですすが、まさに、このレストランで
いただく料理はフュージョン料理と呼ぶにふさわしい料理です。


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メイン：春の香草を巻き込んだ仔羊、グリル野菜、西京味噌とゴルゴンゾーラの
        ソース一味を添えて　１１２元
	
メイン：カナダ産和牛ショートリブのステーキと煮込みを風呂吹き大根とねぎ味噌で
        どうぞ　　１２８元

新季郎のオーナーシェフである井上氏は大阪出身で 、若い時から主にイタリアンとフレンチを
やってきたという経歴の持ち主です。 今回新たなチャレンジとして新しい日本料理をやろうと 
蘇州に来たそうです。


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唯一無二のデザート　５品から選択

春の香草と菊茶のゼリー包み
チョコレートソースとパッションフルーツシャーベットでオレンジリキュールをしっかり効かせた
マンゴとパイナップルのスペシャルケーキ、トロピカルなスープとバニラのソルベで

最後にサービスででてくる、小菓子の盛り合わせ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
コース料理が一人３００元と蘇州の物価と比較すると
驚くような値段ですが、ここ 新季郎では 毎朝空輸で
素材を仕入れているからだそうです。

記念日などの大切なときに利用したい大人のレストランです。

（文・写真・蘇州はハオチー）