亜細亜見聞録「蘇州編」で紹介されたお店と食べ物:その(1)「老蘇州」

亜細亜見聞録「蘇州編」で紹介されたお店と食べ物:その(1)「老蘇州」

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ハオチーの楽しい蘇州レポート 「蘇州はハオチー」 2007.09.24

亜細亜見聞録「蘇州編」で紹介されたお店と食べ物:その(1)「老蘇州」

「亜細亜見聞録」という番組で、石川次郎さんとナビゲーターの方が 蘇州にいらっしゃって、蘇州料理を食べ歩くという企画の番組がありました。 題名は「美食南巡」。 石川次郎さんとナビゲーターの方は、蘇州出身の作家の方・・・「陸文夫」という 方が出版された著書「美食家」の中で描かれている蘇州の食文化に基づいて 蘇州市内や蘇州周辺のレストランで、本の中に出てきた蘇州料理を食べ歩く・・・ という内容の番組でした。 ★ その中で紹介されていたお店の一つがここ、十全街にある蘇州料理のお店 「老蘇州」です。 お店の名前:「老蘇州」 お店の名前 中国語:老蘇州茶酒樓 系統:蘇州料理 住所:蘇州市十全街658号 住所(中国語):喰浪区十全街658号(南?兵棺対面) 行き方:十全街と鳳凰街の交差点から西に向かって200メートルほど。 電話番号:0512-65291988 営業時間:昼・夜 店員さん:中国語 メニュー:中国語 写真なし トイレ:店内に有り 訪問日:2007年7月 備考:地元の人たちのレストラン。昼間なら一人でも大丈夫です。 蘇州のレストランランキングのサイトにも「美食家」を書かれた「陸文夫」先生が このレストランのことを「本当の蘇州料理のレストラン」といって紹介していると いう記載がありました。 ★ 陸文夫さんが書かれた「美食家」という本は、中国では映画にもなっているそうで 蘇州を舞台に、時代の流れとともに蘇州の人々の食文化の変化を描いた内容 のもののようです。 ★ その小説の中でたくさんの蘇州料理の名前が出てきるそうですが、 その中の一つがこちらの「青菜獅子頭」なのだそうで、 石川次郎さんとナビゲーターのかたもこちらのレストランを訪れて 頂いていました。 ★ 油がたっぷりの大きな大きな豚肉の肉団子入りスープが小さな土鍋に 入れられてでてきました。 一つでお腹がいっぱいになりそうな肉団子です。 おにぎりぐらいのサイズはありました。 この一品が昔から食べられていたのだと思うと感慨深いものを 感じました。 ★ そして、もう一つこちらのお店で石川次郎さんとナビゲーターのかたが いただいていたお料理が「脆皮焼鴨巻」18元。 ★ 脆cui とは中国語で「もろい」「壊れやすい」という意味があるのですが その言葉どおり、サクサクとした食感の一品でした。 ★ 番組の中ではもう一つ「豆腐花」22元 というお料理が紹介されて いたのですが、この日は(この季節?)残念ながらないとのこと。 そのため、お店の方が変わりに、このお店のオススメ料理を勧めてくれました。 夏の季節の野菜の一品で、以前も違うレストランでいただいたことがあり、 花のような野菜で、蘇州に来てから食べるようになったとても変わった食材です。 ★ この野菜の名前は「黄花菜」といい金針草とか萓草花とも呼ばれるそうで、 百合科のかんぞうの一種の花のつぼみ・・・なのだそうです。 ほうれん草の20倍の鉄分を含む増血野菜としても知られていて、 その他カロチン,ビタミンCなども多く含んでおり、 昔,中国においては航海の際に乗組員をビタミン欠乏症から守るために, 必ず中国茶とこの野菜を船に積んでいた・・・というお話もある野菜なのだそうです。 ★ 最後は以前こちらのお店を訪れたときにも頂いたことがある「葱油拌麺」です。 ★ ボリュームたっぷり。 番組でもネット上でも紹介されていましたが、現在こちらのレストランは 小説に登場したときとは経営者が違ってしまったため、小説にでてきていた ときとは若干違うようですが、小説で紹介されていたという「青菜獅子頭」 などのがメニューにありますので興味がある方は訪れてみてください☆ 2007年09月24日
ハオチー
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『蘇州はハオチー』
2005年から夫の転勤に伴い、蘇州駐在中。
毎日カメラを持参して出かけています。蘇州は上海から
車で一時間のところにある、水路が張り巡らされた
とても美しい街。ガイドブックには載っていない、
蘇州の美味しいレストランや綺麗な景色を紹介します。
http://blog.livedoor.jp/mkmkmk3/
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カテゴリー:蘇州はハオチー

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